|
Żywienie w DPS Dolice
Kuchnia naszego Domu
wyposażona jest w nowoczesne urządzenia
i sprzęty, wykonane
ze stali nierdzewnej co pozwala na zachowanie rygorów
sanitarno-epidemiologicznych. Większość wykonywanych
prac jest zmechanizowana. Mieszkańcy korzystają
ze stołówki, znajdującej
się na parterze domu, do której
można dojechać windą. Osoby leżące
otrzymują posiłki w pokojach mieszkalnych,
gdzie dostarczamy je specjalistycznym sprzętem,
zapewniającym świeżość i odpowiednią
temperaturę potraw.
Jadłospis mieszkańców
Domu Pomocy Społecznej opracowany został
na podstawie
zarządzenia Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej
z dn. 24.06.74r. Jest on oparty o dietę
przeznaczoną dla osób powyżej 65 roku
życia. Jadłospis uwzględnia spożycie dużej
ilości wysokowartościowego białka, mięsa
cielęcego, drobiowego, warzyw i owoców
sezonowych
w postaci gotowanej i surowej. Przy
opracowywaniu jadłospisu bierzemy pod uwagę gusta
i prośby mieszkańców. Mieszkańcy otrzymują cztery posiłki, przy
zachowaniu procentowego udziału dziennego
zapotrzebowania energetycznego. Stosujemy różne metody obróbki
technologicznej, z uwzględnieniem nowoczesnych,
polecanych przez dietetyków technologii
tj.:
pieczenie na ruszcie, w folii, przy zastosowaniu promieni mikrofalowych.
Dla
osób chorych, wymagających specjalnej diety,
wskazanej przez lekarza, opracowywane są
odrębne jadłospisy z uwzględnieniem
wszystkich norm. W jadłospisach uwzględniamy
również tradycyjne potrawy polskie związane ze świętami
Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy.
Na wszelkie uroczystości
i spotkania, a także dni świąteczne,
pieczemy domowe ciasta,
wg opracowanych
przez nas receptur.
Przy naszym
Domu posiadamy szklarnię, oraz działkę
ogrodniczą, gdzie pracownicy przy udziale
sprawnych mieszkańców uprawiają warzywa i
nowalijki wykorzystywane później
w kuchni. Część z warzyw przetwarzana
jest na zapasy jesienno-zimowe.
|
